Page 55 - INJS-Rapport-Activités-2019

Accompagnement 1 éducateur

des jeunes APR
professeurs 9 éducatif d’internat chargé du suivi

2018 - 2019
65h Participation au concours départemental de gastronomie
Soit 3,25 ETP
« Silver fourchette »
d’enseignement hebdomadaire ère
 1 épreuve le 22 janvier 2019, à la cuisine pédagogique de
l’APR de l’INJS : 3 commis de l’INJS ont concouru
 A l’issue de cette épreuve, 2 brigades ont été élues pour par-
10 jeunes ticiper à la finale du concours, le 8 février 2019, au lycée
d’hôtellerie et de tourisme de Gascogne à Talence.

14 Cafétéria : 30 places, 4 ou 5 entrées, plat de poisson ou
viande + accompagnements, 4 ou 5 desserts, 5€ au plus.
Activités
1 4 Vente à emporter : salades ou sandwichs ou plats chauds 55
sortie à l’escape game The hostel à Talence : enfer-
(quiche, pizza, croque-monsieur), dessert + boisson (4€)
més pour résoudre une énigme horrifique autour
de la fête foraine, l’objectif était la cohé- 3 Pause gourmande : douceurs et boissons chaudes, 2€
sion entre les différentes classes afin de 1 Petit-déjeuner : 2€
favoriser le travail en équipe, notam-
PROJETS 2019 - 2020
ment en cuisine.
PROJET USA  Recherche de mécènes  En raison des travaux, partenariat avec l’association de ges-
 Tombola : recherche et préparation de lots,
 Finalisation du projet de séjour à Washington et New-York,
vente de tickets
prévu du 22 octobre au 1er novembre 2019
 Recherches autour de l’ASL (American Sign Lan-
tion du restaurant inter-administratif de Mériadeck à Bor-
guage) de Gallaudet et de la culture américaine,
deaux : 8 jours de 9h à 14h30, 7 jeunes
notamment culinaire